"Sizin Derginiz"
"Sektörel Yayınlar "
Bir miktar ürünü depoya koyup, gıda toptancılığı yapma devri sona eriyor Erdil Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Süleyman ERDİL ile firmalarının geçmişi ve geleceğe yönelik stratejilerini konuştuk.
Gıda sektöründe yeni bir firma gibi görünmenize rağmen, uzun bir geçmişe sahipsinizBize ERDİL GIDA hakkında bilgi verirmisiniz?Yirmi iki yıldır gıda dağıtıcılığının içersinde olan bir firmayız. Gıda toptancılığı ise, aslında çok önceleri girebileceğimiz ve başarılı olacağımıza da inandığımız bir sektördü. Ancak dünyada ve ülkemizde Şirketlerin ve sektörlerin hızla kabuk değiştirmeye başlamasıyla, daha kalıcı ve başarılı olmanın, sağlam bir altyapı yanında, daha planlı, daha organize ve daha modern sistemlerin uygulanması ile gerçekleşebileceği görüldü. O nedenle söz konusu alt yapıyı tamamlayarak faaliyete geçmeyi planladık ve 2009 yılı ortasında faaliyetimize başladık.Faaliyet gösterdiğiniz sektörün geleceği hakkında neler söyleyebilirsiniz?Biz artık tüm sektörlerde olduğu gibi, gıda toptancılığı sektöründe de, bir devrin kapandığını, eski yöntemlerle çalışanların sektörde geriye düşeceklerini görebilmekteyiz. Bir miktar ürünü depoya koyup, gıda toptancılığı yapma devri sona eriyor. Artık mahsulün tarladaki gelişiminin sağlıklı koşullarda depolama koşullarının sağlanması, ürünlerin son kullanım sürelerinin takibi, ürüne uygun araçlarda ve zamanında sevk edilmesinin yanında, hergün yeni bir ürünün piyasaya sürüldüğü pazarda, personel ve müşterinin düzenli bilgilendirilmesi, tamamı ile modern bir organizasyon altyapısını gerektirmektedir. Toplam 4 tesiste, 3500 M2 kapalı alanda, distribütörlüğünü ve bayiliğini yaptığımız yaklaşık 3000 civarında ürünle hizmet vermekteyiz. Ayrıca Türkiye pazarına girmek üzere olan çok önemli dünya firmaları ile distribütörlük görüşmelerimiz sürmektedir. Diğer yandan kurmuş olduğumuz modern demo mutfağımızda, personelimizin ve müşteri personelin eğitiminin yanında, satışını yapmakta olduğumuz ürünlerin satış öncesi uygulama ve testlerini yapmaktayız.Yakın zamanda, 34 araçla satış hizmeti veren satış ekibimizin tamamının, el bilgisayarları ile donatılacak olmasıyla, müşteri siparişlerinin aynı anda merkezden görülerek, zaman kaybı olmadan işleme alınması sağlanmış olacaktır.2009 yılındaki atılımınızla önemli sayıda müşteriye hizmet vermeye başladınız ve iyi bir satış hacmine ulaştınız. Müşteri profiliniz hakkında bilgi verirmisiniz?ERDİL GIDA olarak bugün branşlarında en seçici olan, pastaneler, unlu mamul işletmeleri, fırınlar, restoranlar, bistrolar, oteller, yemek firmaları, okullar, fast foodlar ve marketlerin yanı sıra, resmi ve askeri kurumlara hizmet vermekteyiz. Distribütörlüğünü ve bayiliğini yapmakta olduğumuz seçkin markaların kullanımlarında, gerek deneyimli ustalarımızla uygulama desteğinde bulunmamız, gerekse miktarı ne olursa olsun hızlı servis imkânlarımız, artan müşteri memnuniyetini de beraberinde getirmektedir. Önümüzdeki dönemde bu alandaki uygulamalarımızı daha da geliştirmeyi planlıyoruz.Faaliyetlerinizin bir bölümünü oluşturan, pastane ve unlu mamuller piyasasının yurt dışındaki gelişmelerini çok yakından takip ettiğinizi biliyoruz, ülkemizde bu alanda önümüzdeki yıllarda ne gibi gelişmeler olabilir?Pasta ve unlu mamul üretimi, tüm gelişmiş ülkelerde uzun geçmişe sahip, çok özel ürün grubudur.Bu konuda insanların göz ve damak zevki çok gelişmiştir. Sektörün önde gelen firmaları hergün geliştirilen malzemeleri kullanarak, çok yaratıcı ürünler ortaya çıkarmaktadırlar. Pastacılık ve unlu mamuller ile ilgili eğitim veren özel okullar önemli bir yere sahiptirler. Son zamanlarda ülkemizden de bu okullarda eğitim görmek için yurt dışına giden pek çok insan bulunmaktadır. Ayrıca ülkemizden artık pek çok insanın yurtdışı seyahat imkânını bulması, pastanın ve ekmekçiliğin gerçekten bir sanat olduğunu gören insan sayısını arttırmıştır. Bu durum öncelikle büyük şehirlerimizde pastane ve fırınların tarzlarını değiştirmeye başlamasından da anlaşılmaktadır. Piyasada, en iyi malzemeleri kullanarak, yaratıcı ustalarla çalışmayı tercih eden firmalar, krize rağmen ön plana çıkmaya başladılar. Kısaca sektörde yaratıcılık esaslı yeni bir dönem başladı.
Sektöre katkı sağlayacak ne gibi yenilikler düşünüyorsunuz? Öncelikle şunu belirtmeliyim ki, hızla gelişen ve sürekli takip edilmesi gereken bu sektörde, sevkıyat elemanımızdan yönetim kadrosuna kadar, konusunda deneyimli bir ekip oluşturduk. Tüm elemanlarımızı sürekli olarak şirket içi eğitime tabi tutarak, onların sürekli gelişmesini sağlıyoruz. Diğer yandan bu yıl içinde yurt dışından getireceğimiz isim sahibi ustalar aracılığı ile kendi demo mutfağımız ve eğitim salonumuzda, müşterilerimizin ilgili elemanlarına uygulamalı seminerler organize ederek, dünyadaki son gelişmeler hakkında bilgi edinmelerini sağlayacağız. Bu konuda kalıcı hedefimiz ise, bünyemizde pasta ve unlu mamul eğitim merkezi oluşturup, en etkili usta ve eğitmenlerle sektöre, ihtiyacı duyulan yeni ustaları kazandırmaktır.ERDİL GIDA olarak önümüzdeki dönemlerdeki gelişme planlarınızdan bahsedermisiniz?
Yukarıda da söz ettiğim gibi hayli önemli bir zamanı, alt yapı ve organizasyon çalışmalarına harcadık. Bu nedenle Ankara firması olmamıza karşın, Başta civar iller olmak üzere Türkiye’nin her noktasında faaliyet gösterecek alt yapımızı hazırlamış durumdayız. Bu yıl içinde 3 ilde daha, depo ve ofis açarak hizmet ağımızı genişleterek, bu bölgelerde yoğun faaliyetlerde bulunacağız. Burada firma olarak hızlı büyümekten çok hizmet verdiğimiz noktalarda müşterilerimize istikrarlı ve kalıcı bir çözüm ortağı olmayı hedeflemekteyiz.