Savaş Karaağaç
 | Demo ustalığı nedir, demo ustaları ne yapar? Devamı |
İlan Tarifesi
 | “Unlu ve Şekerli Mamuller Dünyası” İlan Tarifesi Devamı |
Pasta Tasarımı
 | Benim işim ellerimle yoğurarak ve şekil vererek tasarlamakmış Devamı |
Emin AYDEMİR
 | İyi Bir Pastacı Nasıl Olmalıdır Sizce? Devamı |
Tiramisu
-
Malzemeler
*1 kg. Maskarpone peyniri veya labne
*600 gr. Toz şeker
*1.200 gr. Şekersiz krema
*50 gr. Toz jöle (800 gr. suda ısıtılmış)
*120 gr. Yumurta sarısı
*50 gr. Toz kakao
*18 cm. Yuvarlak kakaolu pandispanya -
Şurubu için malzeme
*2 lt. Su
*600 gr. Şeker
*100 gr. Nescafe Gold
*İsteğe bağlı Mocca likörü veya kaola -
Yapılışı
Labne peynir ve şeker mikserde çırpılır. Yavaş devirde yumurta sarısı yedirilir.
Krema ilave edilip hızlı devirde kabartılır.50 gr. toz jöleyi 800 gr. su ile ısıtıp
karışıma döküyoruz. Nescafeli şuruptan 250 gr.ını karışıma döküyoruz.
24 cm.lik çemberlere 18 cm. kakaolu pandispanya patlarının bir tanesini zemine koyuyoruz.
Nescafeli şurupla fırça yardımı ile ıslatıyoruz. Peynirli karışımdan çemberin yarısına kadar döküyoruz.
Tekrar kakaolu pandispanyayı ıslatıyoruz. Nescafe şurubuyla, peynirli karışımdan ilave edip
palet bıçakla çemberin tamamını düzlüyoruz. Eksi 18 derecede bir gün bekletiyoruz.
Ertesi gün kakaoyu elek yardımı ile eliyoruz, çemberi çıkarıp servis yapıyoruz.
